Berlinerkranser – eller berlinerstenger

berlinkranser2

Bak berlinerkranser og bruk dem som julegaver. Pakk dem inn i bokser eller poser, og lag hyggelige lapper som ønsker god jul. Jeg lagde noen stenger i tillegg til de tradisjonelle kransene. Kanskje et lite regelbrudd å ikke lage berlinerkransen som en krans, men jeg gjør det for det! De smaker jo like godt, er enklere å både lage og pakke inn! Dessuten synes jeg berlinerkransene er ganske fine som stenger! Berlinerstenger!


BERLINERKRANSER (ca. 50 stk.)

Du trenger:

  • 2 hardkokte eggeplommer
  • 2 eggeplommer
  • 120 g sukker
  • 240 g smør, romtemperert
  • 325 gram hvetemel
  • Eggehvite til pensling
  • Perlesukker til pynt (Jeg har her brukt perlesukker man får kjøpt i Sverige. Det holder seg hvitt under steking. Du kan selvfølgelig bruke vanlig perlesukker!)

Slik gjør du:

  1. Mos de kokte eggeplommene sammen med de rå eggeplommene.
  2. Tilsett sukker og pisk godt med en elektrisk håndmikser.
  3. Ha i romtemperert smør og pisk det godt inn.
  4. Tilsett mel og rør det sammen til en deig med en slikkepott. Ikke arbeid mer med deigen enn nødvendig.
  5. Dekk til deigen og sett i kjøleskapet i en time
  6. Sett ovnen på 180 grader.
  7. Rull ut pølser på tykkelse med lillefingeren. Form dem til en krans, og legg på et bakepapir. For stenger: Rull litt tykkere pølser som du klemmer litt flate med fingeren.
  8. Hvis du ønsker at kjeksene skal beholde formen sin best mulig; Sett brettet i fryseren i 10 minutter.
  9. Pensle kransene/stengene med eggehvite og strø over perlesukker.
  10. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter.
  11. Avkjøl kjeksene på rist. Oppbevares i lufttett boks.

berlinkranser1

Her er berlinerstengene pakket inn i cellofanposer. For å lukke dem har jeg laget en pappbit som har samme bredde som posen. Bestem hvor høy du vil at lappen skal være. Lag lappen dobbelt så høy, du skal brette den på midten. Plasser lappen over posens åpning og bruk en stiftemaskin til feste pappen fast.

berlinkranser3

God baking!

-Marit-

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *