Brigadeiros – brasilianske sjokoladetrøfler

brigadeiros

Er du klar for OL i Rio? Hva med å servere disse brasilianske sjokoladetrøflene til TV-tittingen? Det skal egentlig være sjokoladestrøssel på utsiden, men jeg synes det var mye morsommere å rulle dem i kokos som er farget i Brasil sine farger!


Brigadeiros (ca. 20 stykker)

Du trenger dette:

  • 90 g kokosmasse
  • Blå, gul og grønn konditorfarge (Du trenger ikke grønn: blått + gult = grønt)
  • 25 g romtemperert smør
  • Ca. 400 g søt kondensert melk (1 boks)
  • 25 g bakekakao
  • 1/4 ts vaniljefrø
  • 1/4 ts salt
  • Eventuelt små muffinsformer

Slik gjør du:

  1. Start med å farge kokosen. Fremgangsmåten finner du her
  2. Rør sammen smør og søt kondensert melk i en tykkbunnet kjele.
  3. Sikt i kakao og rør til en jevn masse. Rør inn vaniljefrøene og saltet.
  4. Varm opp massen på middels varme. Rør hele tiden.
  5. Fortsett å røre helt til massen blir relativt tykk. Den skal ikke synke sammen med en gang når du rører. Dette tar 5-10 minutter, avhengig av temperatur og kjelestørrelse.
  6. Hell røren på et brett som du har kledd med bakepapir. La den avkjøles til romtemperatur.
  7. Ha kokosen utover et fat.
  8. Bruk to skjeer til å ta opp en bit av sjokolademassen. Slipp den oppi kokosen. Rull rundt slik at du får kokos på alle kanter før du tar den opp i hånden og former den til en ball. Rull den eventuelt en runde til i kokosen hvis den ikke er helt dekket. Legg den ferdige kulen i en liten muffinsform eller rett ned på et bakepapir for å stivne.
  9. Oppbevar trøflene i romtemperatur (Eller i kjøleskap hvis du ønsker å servere dem kalde)

brigadeiros2

-Marit-

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *