Er du klar for OL i Rio? Hva med å servere disse brasilianske sjokoladetrøflene til TV-tittingen? Det skal egentlig være sjokoladestrøssel på utsiden, men jeg synes det var mye morsommere å rulle dem i kokos som er farget i Brasil sine farger!
Brigadeiros (ca. 20 stykker)
Du trenger dette:
- 90 g kokosmasse
- Blå, gul og grønn konditorfarge (Du trenger ikke grønn: blått + gult = grønt)
- 25 g romtemperert smør
- Ca. 400 g søt kondensert melk (1 boks)
- 25 g bakekakao
- 1/4 ts vaniljefrø
- 1/4 ts salt
- Eventuelt små muffinsformer
Slik gjør du:
- Start med å farge kokosen. Fremgangsmåten finner du her
- Rør sammen smør og søt kondensert melk i en tykkbunnet kjele.
- Sikt i kakao og rør til en jevn masse. Rør inn vaniljefrøene og saltet.
- Varm opp massen på middels varme. Rør hele tiden.
- Fortsett å røre helt til massen blir relativt tykk. Den skal ikke synke sammen med en gang når du rører. Dette tar 5-10 minutter, avhengig av temperatur og kjelestørrelse.
- Hell røren på et brett som du har kledd med bakepapir. La den avkjøles til romtemperatur.
- Ha kokosen utover et fat.
- Bruk to skjeer til å ta opp en bit av sjokolademassen. Slipp den oppi kokosen. Rull rundt slik at du får kokos på alle kanter før du tar den opp i hånden og former den til en ball. Rull den eventuelt en runde til i kokosen hvis den ikke er helt dekket. Legg den ferdige kulen i en liten muffinsform eller rett ned på et bakepapir for å stivne.
- Oppbevar trøflene i romtemperatur (Eller i kjøleskap hvis du ønsker å servere dem kalde)
-Marit-