Eplekake uten epler

kanelkake680

En av mine favorittkaker som liten var eplekake uten epler. Jeg likte med andre ord ikke epler i eplekaken. Og jeg må innrømme at jeg den dag i dag fortsatt foretrekker eplekaken uten eplebitene. Jeg burde kanskje døpe om kaken til kanelkake? Kaken har nå fått en liten oppgradering; Mandler! Denne saftige kaken er stekt med ett kanellag i midten. Den har også ett sprøtt lag bestående av kanel, sukker, mandler og perlesukker på toppen. Jeg har her brukt perlesukkeret de selger i Sverige. Jeg er fortsatt forundret over hvorfor Dansukker har lik forpakning på to ganske ulike versjoner av perlesukker i Norge og i Sverige. Kaken slenger du sammen i en fei! 


EPLEKAKE UTEN EPLER

Du trenger dette til kakebunnen:

  • 100 g smør
  • 2 egg
  • 160 gram sukker
  • 260 gram hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 dl kulturmelk

Du trenger dette midten av kaken og toppen:

  • 40 gram sukker
  • 3 ts kanel
  • 50 g mandler i skiver
  • 1 ss perlesukker

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 180 grader
  2. Smelt smør og la det avkjøle seg noe
  3. Pisk eggedosis av egg og sukker
  4. Rør inn smør, hvetemel, bakepulver og kulturmelk. (Bland gjerne melet og bakepulveret først så du er sikker på at bakepulveret blir jevnt fordelt i røra)
  5. Ha halvparten av røren over i en 24 cm springform.
  6. Bland sukker og kanel. Strø halvparten over røren som er i formen.
  7. Ha resten av røren i formen før du strør over resten av kanelblandingen. 
  8. Strø over mandler og perlesukker
  9. Stek kaken midt i ovnen i ca. 25 minutter.
  10. Avkjøl kaken på rist. Server. 

Ha en fin kveld!

-Marit-

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *