Juleknuter

juleknuter

Synes du pepperkaker kan bli litt tørt og kjedelig? Lag hveteboller og fyll dem med kanel, ingefær, nellik og pepper. Vips; luftige boller med julesmak!


Juleknuter (ca. 12 stk.)

Du trenger til bollene:

  • 65 g smør
  • 2,5 dl melk
  • 25 g fersk gjær
  • 500 g hvetemel
  • 80 g sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • 1 eggeplomme

Du trenger til fyllet:

  • 75 g smør, romtemperert
  • 60 g sukker
  • 2,5 ts malt ingefær
  • 2 ts malt kanel
  • 1 ts malt nellik
  • 0,5 ts pepper

Du trenger til pensling og pynt:

  • Eggehvite
  • Perlesukker (Jeg har her brukt perlesukker man får kjøpt i Sverige. Det holder seg hvitt under steking. Du kan selvfølgelig bruke vanlig perlesukker!)

Slik gjør du:

  1. Smelt smør.
  2. Ha smør og melk i en bakebolle. Når blandingen er fingervarm smuldrer du i gjæren.
  3. Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en egen bolle før du tilsetter det i bakebollen.
  4. Tilsett eggeplommen. Elt deigen i ca. 10 minutter, enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin.
  5. Dekk til bollen med plast og la forheve i ca. 50 minutter.
  6. Mens deigen hever lager du fyllet; rør sammen smør, sukker, ingefær, kanel, nellik og pepper.
  7. Ha deigen ut på bakebordet. Kna den sammen før du kjevler den ut til et rektangel. Smør blandingen godt utover.
  8. Brett deigen i 3, kutt 3 cm brede striper som du tvinner og knyter. Du kan også rulle deigen sammen og lage vanlige kanelsnurrer.
  9. Sett knutene/snurrene på to bakebrett og dekk til med kjøkkenhåndkle. La bollene etterheve i 30 minutter.
  10. Pensle bollene med eggehvite og strø over perlesukker.
  11. Stek midt i ovnen, på 225 grader, i ca. 10 minutter.
  12. Avkjøl bollene på rist.

-Marit-

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *