Synes du pepperkaker kan bli litt tørt og kjedelig? Lag hveteboller og fyll dem med kanel, ingefær, nellik og pepper. Vips; luftige boller med julesmak!
Juleknuter (ca. 12 stk.)
Du trenger til bollene:
- 65 g smør
- 2,5 dl melk
- 25 g fersk gjær
- 500 g hvetemel
- 80 g sukker
- 1 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
- 1 eggeplomme
Du trenger til fyllet:
- 75 g smør, romtemperert
- 60 g sukker
- 2,5 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt nellik
- 0,5 ts pepper
Du trenger til pensling og pynt:
- Eggehvite
- Perlesukker (Jeg har her brukt perlesukker man får kjøpt i Sverige. Det holder seg hvitt under steking. Du kan selvfølgelig bruke vanlig perlesukker!)
Slik gjør du:
- Smelt smør.
- Ha smør og melk i en bakebolle. Når blandingen er fingervarm smuldrer du i gjæren.
- Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en egen bolle før du tilsetter det i bakebollen.
- Tilsett eggeplommen. Elt deigen i ca. 10 minutter, enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin.
- Dekk til bollen med plast og la forheve i ca. 50 minutter.
- Mens deigen hever lager du fyllet; rør sammen smør, sukker, ingefær, kanel, nellik og pepper.
- Ha deigen ut på bakebordet. Kna den sammen før du kjevler den ut til et rektangel. Smør blandingen godt utover.
- Brett deigen i 3, kutt 3 cm brede striper som du tvinner og knyter. Du kan også rulle deigen sammen og lage vanlige kanelsnurrer.
- Sett knutene/snurrene på to bakebrett og dekk til med kjøkkenhåndkle. La bollene etterheve i 30 minutter.
- Pensle bollene med eggehvite og strø over perlesukker.
- Stek midt i ovnen, på 225 grader, i ca. 10 minutter.
- Avkjøl bollene på rist.
-Marit-