Serinakaker er søte, porøse kjeks med en topp av ristede mandler og perlesukker. Det er en fin julekjeks å bake sammen med barn. Det går kjapt å lage, i tillegg til at fremgangamåten er enkel.
Serinakaker (ca. 36 stk.)
Du trenger til kjeksene:
- 150 g smør, romtemperert
- 125 g sukker
- 1 egg
- 250 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts vaniljefrø
Du trenger til pensling og pynt:
- Eggehvite
- Ca. 50 g mandler, grovhakket
- Ca. 20 g perlesukker (Jeg har her brukt perlesukker man får kjøpt i Sverige. Det holder seg hvitt under steking. Du kan selvfølgelig bruke vanlig perlesukker!)
Slik gjør du:
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Visp smør og sukker hvitt.
- Visp egget godt inn i smørblandingen.
- Bland hvetemel, bakepulver og vaniljefrø i en egen bolle før du har det i bakebollen. Rør alt sammen ved hjelp av en slikkepott. Ikke jobb mer enn nødvendig med deigen.
- Rull kuler på ca. 15 gram. Klem dem litt flate på bakebrettet. Lag riller ved hjelp av en gaffel eller en grillpinne.
- Pensle bollene med eggehvite og strø over mandler og perlesukker.
- Stek midt i ovnen i ca. 8-10 minutter.
- Avkjøl kjeksene på rist. Oppbevares i lufttett boks.
-Marit-