Den store pepperkakeposten!

pepperkakesnøkrystaller

Det blir ikke jul uten pepperkakebaking! Det har vært en av mine favorittaktiviteter i førjulstiden så lenge jeg kan huske. I denne posten vil jeg samle alle pepperkakeprosjektene som jeg legger ut i tiden frem mot jul! Så følg med! Jeg håper du blir inspirert og får lyst til å kaste deg over pepperkakebakingen selv! Lek, prøv deg frem og ha det gøy! Vi starter med det morsomme, nemlig bildene. Selve oppskriften finner du nederst i posten.

Tenk utenfor boksen. Dekorer kantene på pepperkakene.

utenforboksen

Kjevle ut deigen og kutt remser som du vrir noen runder før du legger dem på stekebrettet

pepperkaketvist

Dypp små pepperkaketrær i hvit sjokolade. Eller ha sjokoladen i en pose og trekk streker over. Eller gjør begge deler. Resultatet er uansett en pepperkakevinterskog som smaker ekstra godt!

pepperkakesjokolade2

Dytt pinjekjerner godt ned i pepperkakene før du steker dem. Etter steking har jeg pyntet pinjekjernekransene med små og store gullperler. De er festet med små prikker melisglasur.

pinjepepperkaker

Glade pepperkakemenn. Veldig glade! 

pepperkakemenn

…stikk pepperkakemennene ned i glass med pisket krem, knuste pepperkaker og klementinbiter. Tilslørte pepperkakemenn?

tilslortepepperkakemenn

Dytt skåldede mandler ned i pepperkaken før du steker den. Pynt til slutt med melisglasur.

pepperkakemandler

En stabel med pepperkakestjerner. En liten julehilsen som er hyggelig å gi bort!

pepperkakestabel

Ble utfordret av @hverdagslykkelise til å krone meg selv som pepperkakedronning … Smykker og krone laget i pepperkake.

pepperkakekrone

pepperkakesmykker

Doble pepperkaker med syrlig smørkrem. Du finner kremen her

fyltepepperkakestjerner

Doble pepperkaker med bringebærsmørkrem

fyltepepperkakehjerter1

Pepperkaker med melisglasurprikker

pepperkakeprikker

Juletrekuler du kan spise opp

pepperkakejulekuler

Stek pepperkakene på pinner

pepperkakepinne

Pepperkake med åttebladsrose – Se mønster og fremgangsmåte her.

pepperkakeselbu

Pepperkakeboks – Les mer om boksen her

pepperkakeboks

Pensle pepperkakene med gullstøv etter steking og trekk melisglasurstreker over tilslutt.

pepperkakegull1

Pepperkakekrans – Les mer om kransen her

pepperkakekrans

Pepperkakeskog – Les mer om skogen her

pepperkakeskog

Lag knøttsmå pepperkaker og bruk som strø på iskrem

pepperkakeis1

Lag hull i pepperkakene før steking, og heng dem opp i noen kvister du har hentet i skogen.

pepperkakekvist

Julegran av pepperkakestjerner.

Pepperkaketre

Her er pepperkakeoppskriften jeg har vokst opp med. Du kan selvfølgelig bruke din egen oppskrift til prosjektene over!


Pepperkaker

Du trenger:

  • 125 g smør
  • 100 g sukker
  • 125 g lys sirup
  • 1 dl helmelk
  • 300 g hvetemel
  • 0,5 ts pepper
  • 1,5 ts ingefær, malt
  • 1 ts kanel, malt
  • 0,5 ts nellik, malt
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt

Slik gjør du:

  1. Del smør i terninger, og ha det i en bakebolle.
  2. Kok opp sukker, sirup og melk. Rør, og pass godt på gryten. Melk koker fort over.
  3. Hell den varme blandingen over smøret.
  4. Mens du lar dette avkjøles noe blander du resten av ingrediensene sammen i en annen bolle.
  5. Tilsett det tørre når smørblandingen er fingervarm.
  6. Sett deigen kjølig, gjerne til neste dag. Deigen er best å jobbe med når den er kald.
  7. Lag pepperkakene slik du ønsker.
  8. Stekes på 175 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

Jeg bruker stort sett bare hvit melisglasur, men man kan selvfølgelig tilsette ønsket farge. Jeg anbefaler da å bruke pastafarger. Denne typen farge kan du tilsette uten at konsistensen på glasuren endrer seg. Ved å bruke eggehvite istedenfor vann får du en hvitere glasur som er lettere å jobbe med og er mer holdbar.


Melisglasur

Du trenger:

  • 1 eggehvite
  • Ca. 200 g melis
  • Eventuelt 1 ts sitronsaft

Slik gjør du:

  1. Rør sammen ingrediensene.
  2. Du ønsker en ganske fast konsistens. Er den for tynn? Tilsett mer melis. Ble den for tykk? Tilsett mer sitron.
  3. Ha melisen over i en vanlig frysepose eller en sprøytepose. Klipp et lite hull.
  4. Rester av melisglasuren kan fryses. Sleng hele posen i fryseren og du kan bare ta den ut igjen neste gang du kal pynte noe!

Legg igjen en kommentar hvis du lurer på noe! Og følg meg gjerne på instagram, @borrowmyeyes

God førjulstid!

-Marit-

10 thoughts on “Den store pepperkakeposten!

  1. Hei! Utrolig lekre pepperkaker. Fikk inspirert meg til å prøve det ut. Hvor finner jeg bringbærsmørkremen?
    Dn kombinasjonen fristet mest 😄

    1. Tusen takk 🙂 Bringebærsmørkremen er laget på samme måte som kremen til stjernene, men jeg har tilsatt tørket bringebærpulver. Smaken ble god, men jeg ville nok prøvd meg på en krem med ordentlige bringebær neste gang.

  2. Nydelige pepperkaker! Dette må jeg prøve meg på! 😀
    Hvor har du fått tak i sterjneformen med 6 kanter? finner bare 5…

    1. Tusen takk Suzanne 🙂 Det er en form jeg har hatt i fler år, så jeg vet dessverre ikke hvor de selges nå. Men du får tak i pepperkaker i alle fasonger og størrelser på nettet. Hvis du bor i Oslo, så har Cacas i Kongensgate et ganske stort utvalg, kanskje de har?

    1. Hei Hanne 🙂 Jeg bruker ofte bare vanlig brød/frysepose som jeg klipper et veldig lite hull i. Skal jeg ha veldig smått og detaljert bruker jeg sprøytepose hvor jeg setter på tipp nr. 1. Det er litt lettere å sprøyte med en stiv tupp, men man kommer langt på vei ved å bare klippe et lite nok hull i posen 🙂 Lykke til med pepperkakepynting!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *